무밥
식품유형
주식류 > 밥류 > 밥류 > 채소밥
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
쌀 540g(3컵), 무 300g(1/3개), 물 600mL(3컵) <양념장> 간장 5큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 깨소금 1큰술, 참기름 2작은술, 고춧가루 1/2작은술 / 양념장, 간장 5큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 깨소금 1큰술, 참기름 2작은술, 고춧가루 1/2작은술
조리방법
1. 쌀은 씻어 물에 불려 놓는다. 2. 무는 굵게 채 썰거나(5×0.3×0.3cm) 납작썰기 한다(2.5×2.5×0.2cm). 3. 냄비에 무와 쌀을 켜켜이 안친 후 물을 넣고 밥을 짓는다. 4. 간장, 다진 파, 다진 마늘, 깨소금, 참기름, 고춧가루를 넣고 양념장을 만들어 완성된 무밥과 함께 곁들인다.
참고사항
·무밥은 쌀이 귀하여 끼니를 해결하기가 힘들었던 시절, 무가 제일 맛있는 가을·겨울철에 밥을 늘려 먹기 위해 무를 채 썰어 쌀 위에 놓고 밥을 지어 먹은 데서 유래하였다. ·뜨거울 때 참기름 양념장에 비벼 먹어야 제 맛이 나며, 무에 수분이 많으므로 밥을 지을 때는 물을 적게 넣어야 한다.
지역
AI013000 > > 4574036023