흑임자죽
식품유형
주식류 > 죽류 > 죽류 > 쌀과 기타 곡류 및 견과류를 섞어 쑨 죽
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
찹쌀 170g(1컵), 검은깨(흑임자) 55g(1/2컵), 물 1.6L(8컵), 잣 1큰술, 소금, 설탕 약간 /
조리방법
1. 찹쌀은 깨끗이 씻어 물에 불린다. 2. 검은깨는 깨끗이 씻어 일어 물기를 빼고 타지 않도록 볶는다. 3. 분쇄기에 쌀과 검은깨를 넣고 각각 물을 섞어 곱게 갈아 체에 밭친다. 4. 냄비에 찹쌀 갈은 것을 먼저 붓고 나무주걱으로 저으면서 끓인다. 5. 4의 냄비에 검은깨 갈은 것을 넣고 다시 걸쭉하게 끓인 다음 소금이나 설탕으로 간을 하고 잣을 곁들인다.
음식이미지
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조리시연자
정정희, 전라북도 전주시 덕진구 금암1동
지역
AI013000 > > 4500000000
조리과정컷
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