민물고기매운탕
식품유형
부식류 > 국 및 탕류 > 곰국 및 탕 > 어패류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
동자재 (동자개) 280g, 민물새우 80g(2/3컵), 시래기 40g, 물 800ml(4컵), 들깨가루 2큰술, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1큰술, 청주 적량 <시래기 양념> 된장 1큰술, 고추장 1큰술 / 시래기 양념, 된장 1큰술, 고추장 1큰술
조리방법
1. 시래기는 푹 삶은 다음 찬물에 담가 두면서 물갈이를 하여 쓴맛을 제거한다. 2. 삶은 시래기는 적당한 길이로 썰어 된장과 고추장을 넣고 버무려 양념이 충분히 배도록 한다. 3. 뚝배기에 양념한 시래기, 손질한 동자개, 민물새우, 들깻가루, 고춧가루, 다진 마늘, 다진 생강, 청주를 넣고 끓인다.
참고사항
메기, 붕어, 쏘가리 등의 민물고기도 같은 방법으로 매운탕을 끓인다.
지역
AI013000 > > 4500000000