깨찰편(깨찰시루떡)
식품유형
떡류 > 떡류 > >
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 수증기로 찌는 음식
식재료
찹쌀가루 1kg(10컵), 참깨 2컵, 검은깨 2컵, 물 적량, 소금, 설탕 약간 /
조리방법
1. 찹쌀가루에 물을 부어 섞고 체에 내려 소금, 설탕을 고루 섞어 반으로 나눠 놓는다. 2. 참깨와 검은깨는 각각 씻어서 볶은 후 갈아서 체에 내린다. 3. 시루에 젖은 면포를 깔고 참깻가루, 찹쌀가루, 검은깻가루 순으로 안치고 찐다. 4. 김이 오르면 뚜껑을 닫고 20분 정도 찐다. 5. 한 김 나가면 꺼내어 적당한 크기로 썬다.
음식이미지
TF10000944.jpg
조리시연자
정정희, 전라북도 전주시 덕진구 금암1동
지역
AI013000 > AI013012 > 4511310700
조리과정컷
깨찰편.jpg