산채비빔밥
식품유형
주식류 > 밥류 > 밥류 > 비빔밥
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
쌀 720g(4컵), 밥 짓는 물 1L(5컵), 나물(취 150g, 고사리 90g(1/2컵), 표고버섯 100g(7 1/2개), 느타리버섯 100g(5개), 콩나물 120g, 상추 적량) ,달걀 100g(2개), 김 6g(3장) <양념> 참기름 1작은술, 간장 1/2큰술, 다진 파 1작은술, 다진 마늘 1작은술 <양념 고추장> 고추장 1큰술, 다진 파 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1작은술 / 양념, 참기름 1작은술, 간장 1/2큰술, 다진 파 1작은술, 다진 마늘 1작은술 양념 고추장, 고추장 1큰술, 다진 파 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1작은술
조리방법
1. 밥은 약간 고슬고슬하게 지어 놓는다. 2. 산나물(취, 고사리, 표고버섯, 느타리버섯)과 콩나물은 끓는 물에 살짝 데치고 상추는 생으로 다듬어 양념한다. 3. 고추장에 다진 파, 다진 마늘, 참기름을 넣고 양념 고추장을 만들어 놓는다. 4. 그릇에 준비된 나물을 고루 돌려 담은 뒤 그 위에 달걀과 김가루, 양념 고추장을 얹고 밥과 함께 곁들인다.
참고사항
내장산에서 자생하는 산나물 및 들나물을 이용하여 계절별로 쉽게 만들어 먹었던 음식이다. 내장산에는 두릅, 고비, 취, 삽주, 삿갓나물, 죽대, 돌나물, 개미취, 엉겅퀴 등의 산나물 외에도 고들빼기, 씀바귀, 냉이, 달래 등의 들나물들이 많이 나서 이를 이용하여 산채비빔밥을 해 먹었다.
지역
AI013000 > > 4518011900