김부각
식품유형
부식류 > 마른찬류 > 부각 > 해조류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
식재료
김 20g(10장), 식용유 3컵, 설탕 적량 <찹쌀풀> 찹쌀가루 4큰술, 물 100ml(1/2컵), 소금 1작은술 / 찹쌀풀, 찹쌀가루 4큰술, 물 100ml(1/2컵), 소금 1작은술
조리방법
1. 찹쌀가루에 물과 소금을 넣어 약한 불에서 뭉근하게 풀을 쑤어 식힌다. 2. 김은 티와 돌을 고르고 편평하게 펴 놓은 다음 1의 찹쌀풀을 고루 바른다. 3. 찹쌀풀을 바른 김을 반으로 접어 채반에 펴 놓고 바싹 말린다. 4. 김이 마르면 가위로 사방 4cm 정도의 크기로 자른다. 5. 160℃ 정도의 식용유에 4의 김을 넣어 튀긴 후 뜨거울 때 설탕을 뿌린다.
음식이미지
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출전정보
농촌진흥청 농촌영양개선연수원(현 농촌자원개발연구소), 한국의 향토음식, 1994<br>순창군농업기술센터, 순창의 맛 장독대, 2005
지역
AI013000 > > 4500000000
조리과정컷
김부각(0).jpg