아욱죽
식품유형
주식류 > 죽류 > 죽류 > 채소죽
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
쌀 360g(2컵), 아욱 120g, 새우 40g(4마리), 된장 2큰술, 물 1.6L(8컵), 참기름 1작은술, 소금 1/2작은술 /
조리방법
1. 쌀은 씻어 3시간 정도 불린다. 2. 아욱은 줄기의 껍질을 벗긴 다음 주물러서 거품을 내어 깨끗이 씻는다. 3. 새우는 껍질을 벗겨 놓고, 된장은 물에 풀어 걸러 놓는다. 4. 된장을 푼 물에 새우를 넣고 한소끔 끓으면 쌀과 아욱을 넣어 중간 불에서 뭉근히 끓여 쌀이 푹 퍼지도록 한 후 소금으로 간을 하고 참기름을 섞는다.
출전정보
전라북도 농촌진흥원, 전북의 맛, 1988<br>
지역
AI013000 > > 4580039022