인삼정과
식품유형
다과류 > 과정류 > 정과 > 정과
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 약간의 수분을 양념과함께 넣고 익혀 양념이 식품에 스며들게 하는 음식
식재료
인삼 200g, 설탕 150g(1 1/2컵), 물엿 290g(1컵) /
조리방법
1. 인삼은 먹기 좋은 크기로 썬 다음 설탕(1컵)을 뿌려 재워 둔다. 2. 물엿과 설탕을 같은 분량으로 넣고 1의 인삼을 조린 다음 설탕(1/2컵)을 묻혀 말린다.
참고사항
매실과 유자도 같은 방법으로 정과를 만들 수 있다.
출전정보
순창군농업기술센터, 순창의 맛 장독대, 2005<br>
지역
AI013000 > > 4500000000
조리과정컷
인삼정과.jpg