장조림(자장)
식품유형
부식류 > 조림류 > 조림 > 육류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 약간의 수분을 양념과함께 넣고 익혀 양념이 식품에 스며들게 하는 음식
식재료
쇠고기(홍두깨살) 600g, 마늘 90g(3통), 풋고추 45g(3개), 물 1L(5컵), 간장 230g(1컵), 설탕 3큰술 /
조리방법
1. 쇠고기(홍두깨살)는 핏물을 뺀 다음 적당한 크기로 썰어 물을 붓고 푹 삶는다. 2. 삶은 쇠고기에 간장, 설탕을 넣고 고기가 잠길 정도로 물을 부어 끓이다가 마늘과 풋고추를 넣고 끓인다.
지역
AI013000 > > 4513012500