호박죽
식품유형
주식류 > 죽류 > 죽류 > 채소죽
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
늙은 호박 1/2개, 팥 (또는 강낭콩) 210g(1컵), 찹쌀가루 35g(1/3컵), 물 2L(10컵), 설탕 1큰술, 소금 약간 /
조리방법
1. 호박은 껍질을 벗겨 씻은 다음 썰어 둔다. 2. 팥에 물을 붓고 푹 삶는다. 3. 준비된 호박에 물을 약간 붓고 삶다가 잘 으깨어 주고 찹쌀가루를 넣어 끓인다. 4. 삶은 팥을 넣어 계속 끓이다가 설탕과 소금으로 간을 맞춘다.
참고사항
늙은 호박은 저장성이 좋기 때문에 겨우내 두고 먹었으며, 호박죽을 만들어 겨울철에 부족하기 쉬운 비타민 A를 보충해 왔다.
지역
AI013000 > > 4500000000
조리과정컷
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