돼지뼈국
식품유형
부식류 > 국 및 탕류 > 곰국 및 탕 > 육류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
돼지뼈 600g, 들깨 4큰술, 말린 고구마순 40g, 대파 35g(1뿌리), 말린 토란대 40g, 고추 다진 양념 2큰술, 된장 1/2큰술, 다진 마늘 2작은술, 국간장 1큰술, 물 적량 /
조리방법
1. 돼지 뼈는 큼직하게 토막을 낸 후 하룻밤 동안 찬물에 담가 핏물을 뺀 다. 2. 냄비에 물을 붓고 돼지뼈를 넣어 살쩍 끓여 물을 따라 낸 다음 다시 물을 부어 뭉근하게 끓인다. 3. 들깨를 갈아서 체에 밭쳐 들깨물을 만든다. 4. 말린 고구마순과 토란대를 물에 불려 푹 삶아 물기를 꼭 짜고 고추 다진 양념, 된장, 다진 마늘을 넣어 잘 버무린다. 5. 1에 들깨물을 붓고 양념한 고구마순과 토란대를 넣고 끓인다. 6. 마지막에 어슷썬 대파를 넣어 한소끔 끓인 다음 국간장으로 간을 맞춘다.
음식이미지
TF10000809.jpg
지역
AI013000 > > 4519045022