생합탕
식품유형
부식류 > 국 및 탕류 > 맑은국 > 어패류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
생합 400g(8마리), 풋고추 45g(3개), 붉은 고추 30g(2개), 대파 35g(1뿌리), 쑥갓 20g, 다진 마늘 1큰술, 생강즙 1/2작은술, 물 1.2L(6컵), 소금, 깨소금, 참기름, 후춧가루 적량 /
조리방법
1. 생합을 깨끗하게 씻어 소금물에 담가 해감을 뺀 다음 냄비에 물을 붓고 끓으면 생합을 넣어 삶는다. 2. 풋고추, 붉은고추, 대파는 어슷썰고(0.3cm), 쑥갓은 씻어 잎만 떼어 놓는다. 3. 생합 삶은 물에 풋고추와 다진 마늘, 생강즙을 넣어 한소끔 끓인 다음 깨소금, 참기름, 후춧가루로 간을 한 후 붉은고추, 쑥갓잎을 넣고 살짝 끓인다.
음식이미지
TF10000817.jpg
출전정보
농촌진흥청, 향토음식, www2.rda.go.kr/food/, 2006<br>
지역
AI013000 > > 4500000000