쑥송편
식품유형
떡류 > 떡류 > >
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 수증기로 찌는 음식
식재료
쑥 400g, 멥쌀가루 3kg(20컵), 소금 2큰술, 물 670ml(3 1/3컵), 참기름 4큰술 <송편소> 참 깨 240g(2컵), 설탕 100g(2/3컵), 물 약간 / 송편소, 참깨 240g(2컵), 설탕 100g(2/3컵), 물 약간
조리방법
1. 잎이 연한 쑥을 깨끗이 씻어 끓는 물에 파랗게 삶아 내어 물기를 꼭 짠 다음 절구에 찧는다. 2. 쑥과 멥쌀가루를 고루 섞어 잘 빻은 다음 뜨거운 물로 익반죽을 한다. 3. 참깨는 볶아 빻고 설탕과 물을 약간 섞어 소를 준비한다. 4. 반죽을 조금 떼어 동글납작하게 빚어 3의 소를 넣고 반달모양으로 만든다. 5. 시루에 쪄서 꺼내어 한 김 나간 후 참기름을 바른다.
지역
AI013000 > > 4521010200