두부
식품유형
부식류 > 묵 및 두부류 > 두부 > 두부
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
콩(대두), 물, 간수 적량 /
조리방법
1. 콩을 물에 8시간 정도 불린 다음 깨끗이 걸러서 맷돌에 간다. 2. 끓는 물에 1의 콩물을 넣어서 여러 번 끓인다. 3. 끓인 콩물을 삼베주머니에 부어서 짠 다음 간수를 넣으면 콩물이 엉겨서 순두부가 된다. 4. 순두부를 두부틀에 면포를 깔고 넣어서 두부틀의 뚜껑을 덮고 1시간 정도 눌러 놓은 다음 적당한 크기로 썬다.
음식이미지
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지역
AI013000 > > 4500000000
조리과정컷
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