쑥밥
식품유형
주식류 > 밥류 > 밥류 > 채소밥
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
쌀 360g(2컵), 쑥 80g, 밥 짓는 물 470ml(2 1/3컵) <양념장> 간장 4큰술, 고춧가루 4작은술, 다진파 2작은술, 다진 마늘 1작은술, 깨소금 1작은술, 참기름 2작은술 / 양념장, 간장 4큰술, 고춧가루 4작은술, 다진파 2작은술, 다진 마늘 1작은술, 깨소금 1작은술, 참기름 2작은술
조리방법
1. 냄비에 쌀을 씻어 안치고 물을 부어 끓인다. 2. 뜸들이기 전에 쑥을 씻어 얹어 밥을 짓는다. 3. 양념장을 만들어 곁들인다.
참고사항
·쑥은 우리나라 전역에서 생산되는 생명력 강한 풀로써 이른 봄에 어린 순을 따서 말리거나 냉동보관하면 일 년 내 낸 이용이 가능하다. 나른해지고 입맛이 떨어지는 봄철에 향긋한 쑥으로 ''쑥인절미'', ''쑥구리'', ''쑥전'', ''쑥단자'', ''애탕'' 등의 구미를 돋우기에 족하다. 연한 잎은 일 년 내내 튀김을 만들어 강장식으로 이용할 수 있으며 ''쑥절편'', ''쑥개피떡'', ''쑥송편'', ''쑥경단'', ''쑥밥'', ''쑥나물'' 등 다양하게 쓰인다., 예부터 밥을 지을 때 깨끗이 손질한 쑥을 뜸들이기 전 밥 위에 올려 구황식품으로 먹어 왔다.
지역
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