우무장아찌(우묵장아찌)
식품유형
부식류 > 장아찌류 > 장아찌류 >
조리법분류
가열하지 않는 음식 > 소금이나 장류에 절이는 음식 > 소금이나 장류에 절이는 음식
식재료
우뭇가사리 1kg, 고추장 1kg(3 1/2컵), 참기름 약간 /
조리방법
1. 우뭇가사리는 잡티를 제거하여 물을 붓고 푹 곤다. 2. 푹 무르게 끓인 후 체에 밭쳐 건더기를 걸러 낸 다음 물을 굳혀서 묵을 만든다. 3. 묵이 굳으면 적당한 크기로 썰어서 고추장에 우무묵을 넣어 버무려 놓는다. 4. 15~20일 정도가 지나면 꺼내어 잘 헹군 다음 참기름을 넣고 무친다.
음식이미지
TF10000384.jpg
참고사항
여름에 우무묵을 만들어 고추장에 박아 두면 보존도 되지만 짭짜름한 맛이 입맛을 돋운다.
지역
AI015000 > AI015008 > 4421033028