호박범벅
식품유형
주식류 > 미음, 범벅, 응이류 > 범벅 > 범벅
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
늙은 호박 2kg(1/2개), 찹쌀가루 400g(4컵), 팥 210g(1컵), 차조가루 1컵, 강낭콩 200g(1컵), 밀가루 50g(1/3컵), 물 2L(10컵), 소금 4작은술 /
조리방법
1. 호박은 껍질을 벗기고 씨를 긁어 내어 적당한 크기로 썬다. 2. 강낭콩은 물에 불려 놓는다. 3. 팥은 깨끗이 씻어 삶는다. 4. 냄비에 호박을 넣고 물을 부어 끓인다. 5. 호박이 익으면 으깬 후 불린 강낭콩과 삶은 팥을 넣어 같이 끓인다. 6. 차조가루를 넣어 끓이고 소금을 약간 넣는다. 7. 찹쌀가루를 조금씩 넣어 가며 저어 주고 농도를 진하게 하려면 밀가루를 넣는다.
음식이미지
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참고사항
·늙은 호박을 삶아 강낭콩, 찹쌀가루를 넣어 끓여 되직하게 만든 것으로 맛도 좋고 소화도 잘 되는 영양식이다. ·호박의 당분은 소화·흡수가 잘 되기 때문에 위장이 약한 사람에게 좋으며, 부기를 빼주는 효과가 있어 임산부나 신장병, 당뇨병 환자에게 좋다.
조리시연자
김찬화, 대전광역시 서구 월평동
지역
AI015000 > > 3017011300
조리과정컷
호박범벅.jpg