영양굴밥
식품유형
주식류 > 밥류 > 밥류 > 해조류밥
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
찹쌀 160g(1컵), 멥쌀 320g(1 3/4컵), 굴 200g(1컵), 밤(깐 것) 100g(10개), 당근 50g(1/3개), 대추 50g(2/3컵), 인삼 2뿌리, 은행 10g, 밥 짓는 물 600ml(3컵) <양념장> 간장 4큰술, 다진 달래 2큰술, 물엿, 통깨 약간 / 양념장, 간장 4큰술, 다진 달래 2큰술, 물엿 약간, 통깨 약간
조리방법
1. 찹쌀과 멥쌀은 씻어 물에 불리고, 굴은 소금물에 씻어 물기를 뺀다. 2. 껍질을 깐 밤은 4등분하고, 인삼은 어슷썰고, 대추는 씨를 발라 내고 0.2cm 너비로 채 썰어 놓는다. 3. 당근은 굵게 다지고, 은행은 껍질을 벗긴다. 4. 솥에 불린 쌀을 안치고 그 위에 물기를 뺀 굴과 2,3의 재료를 넣고 물을 부어 고슬고슬하게 밥을 지어 그릇에 담아 낸다. 5. 간장에 다진 달래, 물엿, 통깨를 섞어 만든 양념장을 곁들인다.
출전정보
충청남도 농업기술원, 충남 향토음식 맛 기행, 2005<br>
지역
AI015000 > > 4400000000