고추부각조림
식품유형
부식류 > 조림류 > 조림 > 채소류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 약간의 수분을 양념과함께 넣고 익혀 양념이 식품에 스며들게 하는 음식
식재료
풋고추 200g, 밀가루 55g(1/2컵), 쌀가루 75g(1/2컵), 통깨 1작은술, 식용유 적량 <양념> 간장 3큰술, 설탕 1작은술 <소금물> 물400ml(2컵), 식초 1큰술, 소금 1큰술 / 양념, 간장 3큰술, 설탕 1작은술 소금물, 물400ml(2컵), 식초 1큰술, 소금 1큰술
조리방법
1. 고추는 반으로 갈라 씨를 뺀 후 식초와 소금물에 하루 정도 담가 매운맛을 우려 낸다. 2. 1의 고추에 밀가루와 쌀가루를 묻혀 찜솥에 쪄 낸다. 3. 찐 고추를 햇볕에 말린 다음 식용유에 튀겨 낸다. 4. 간장과 설탕을 끓여 튀김 고추를 넣고 버무린 다음 통깨를 뿌린다.
지역
AI015000 > > 4420033022