열무쇠고기국
식품유형
부식류 > 국 및 탕류 > 맑은국 > 육류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
쇠고기 300g, 열무 300g, 물 1.6L(8컵), 국간장 5큰술, 다진 마늘 2큰술, 고춧가루 3큰술, 소금 약간 /
조리방법
1. 쇠고기를 푹 삶아 먹기 좋게 찢어 놓고, 열무는 끓는 물에 데쳐 적당한 크기로 썰어 놓는다. 2. 1의 고기 삶은 물에 국간장과 소금으로 간을 한 다음 끓어오르면 데친 열무돠 다진 마늘, 고춧가루를 넣고 한 번 더 끓인다.
참고사항
·쇠고기국에는 대부분 무를 넣어 끓이는데, 예산에서는 무 대신 열무를 넣어 끓여 그 맛이 시원하고 깔끔하다. ·취향에 따라 고춧가루를 넣지 않고 맑은국을 끓이기도 한다.
지역
AI015000 > > 4481034031