송화솔잎절편
식품유형
떡류 > 떡류 > >
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 수증기로 찌는 음식
식재료
멥쌀가루 1kg(6 2/3컵), 물 300ml(1 1/2컵), 송홧가루, 솔잎가루 약간, 소금 2작은술, 설탕, 참기름 적량 /
조리방법
1. 멥쌀은 씻어 충분히 불려 물기를 뺀 후 소금을 넣고 곱게 빻아 가루로 만든다. 2. 멥쌀가루에 물을 넣고 두 손으로 골고루 비벼 고운체에 내려 찜솥에 찐다. 3. 2를 절구에 넣고 치댄다. 4. 3을 3등분하여 송홧가루, 솔잎가루로 색을 들이고, 하나는 흰떡 그대로 둔다. 5. 4의 2가지 색깔의 떡을 조금씩 떼어 4의 색보다 진하게 물을 들여 놓는다. 6. 흰떡 덩어리에 송홧가루와 솔잎가루로 색을 들인 떡을 가장자리에 놓고 가늘게 늘린 다음 떡살무늬로 누른 후 썰어 놓는다. 7. 설탕과 참기름을 섞어 떡에 바른다.
출전정보
태안군농업기술센터, 태안의 맛을 찾아서, 2003<br>
지역
AI015000 > > 4400000000