선지국
식품유형
부식류 > 국 및 탕류 > 곰국 및 탕 > 육류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
선지 400g, 삶은 시래기 100g, 배추김치 100g, 물 1.2L(6컵), 소금 약간 <양념> 된장 2큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 파 1큰술, 깨소금, 참기름, 소금 약간 / 양념, 된장 2큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 파 1큰술, 깨소금·참기름·소금 약간
조리방법
1. 선지를 찬물에 담가 핏물을 뺀 후 소금을 넣은 끓는 물에 덩어리째 넣고 살짝 데쳐 숟가락으로 뚝뚝 떼 놓는다. 2. 된장과 고추장을 풀어서 한소끔 끓인 국물에 1의 선지를 넣고 적당히 썬 시래기와 배추김치, 양념을 넣어서 다시 한소끔 끓인 다음 소금으로 간을 맞춘다.
지역
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