호박갈치찌개
식품유형
부식류 > 전골 및 찌개류 > 찌개 > 어패류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
늙은 호박 100g, 갈치 320g(1마리), 풋고추 60g(4개), 양파 150g(1개), 대파 20g(1/2뿌리), 물 600ml(3컵), 고춧가루 1큰술, 소금 1큰술, 새우젓 1큰술, 다진 마늘 1큰술 /
조리방법
1. 갈치는 지느러미를 다듬어 5cm 정도의 길이로 토막 낸다. 2. 늙은 호박은 씨를 긁어 내고 껍질째 도톰하게 썰어 놓는다. 3. 풋고추는 어슷썰고, 대파와 양파도 굵게 채 썰어 놓는다. 4. 냄비에 늙은 호박을 깔고 고춧가루와 새우젓, 소금을 넣어 호박이 잠길 정도의 물을 붓고 끓인다. 5. 호박이 무르고 양념이 배면 갈치를 넣고 그 위에 대파와 풋고추, 양파를 넣어 끓인다.
참고사항
호박과 갈치는 궁합이 잘 맞는 음식으로, 갈치찌개에 호박을 넣으면 찌개의 맛이 부드러우면서도 구수해진다.
지역
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