생강한과
식품유형
다과류 > 과정류 > 유밀과 > 유밀과
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
식재료
찹쌀가루 500g(5컵), 생강 20g(5쪽), 콩 60g(1/3컵), 물엿 1컵, 세반 3컵, 물 100ml(1/2컵), 소금 약간, 식용유 적량 /
조리방법
1. 찹쌀은 물에 담가 1주일 정도 삭힌다. 2. 삭힌 찹쌀을 깨끗이 씻어 빻아 체에 내린다. 3. 불린 콩과 생강에 물을 넣어 분쇄기에 갈아서 찹쌀가루에 섞어 반죽한다. 4. 반죽을 찜통에 안쳐서 찐 다음 절구에 넣고 치대어 밀대로 밀어 일정한 크기로 썰어 말린다. 5. 4의 반대기를 끓는 식용유에 넣어 튀겨서 물엿을 바르고 세반을 붙인다.
참고사항
생강한과는 찹쌀가루에 생강과 콩물을 섞어 반죽한 것으로, 생강의 향이 은은하게 나 독특한 맛을 즐길 수 있다.
지역
AI015000 > > 4476032024