인삼떡
식품유형
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조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 수증기로 찌는 음식
식재료
찹쌀가루 1kg, 건미삼 50g, 조청 1/2컵, 밤 100g(10개), 대추 20g(10개), 감고지 100g, 호박고지 100g, 밤콩 100g, 검은콩 100g /
조리방법
1. 건미삼은 적당한 길이로 썰어 조청에 조린다. 2. 대추는 씨를 발라 내고, 밤은 속껍질까지 벗겨 반으로 썬다. 3. 감고지, 호박고지, 밤콩, 검은콩은 물에 불린다. 4. 찹쌀가루에 준비한 재료들을 모두 섞고 소금을 넣어 버무린다. 5. 4를 시루에 3cm 두께로 펴 담고 그 위에 한지를 덮어, 같은 방법으로 두 켜를 더 올린다. 6. 시루에 김이 새지 않도록 밀가루 시루번에 붙이고 쪄 낸다.
참고사항
아주 오랜 옛날부터 내려오는 금산 지방의 떡으로, 밭에서 수확한 인삼과 가을철에 많이 열리는 감을 이용해서 인삼떡을 쪄낸다.
지역
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