쏙국(설게국)
식품유형
부식류 > 국 및 탕류 > 맑은국 > 어패류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
쏙(설게) 100g, 시금치 200g, 물 1.2L(6컵), 대파 20g(1/2뿌리), 다진 마늘 1큰술, 국간장 3큰술 /
조리방법
1. 시금치는 다듬어 끓는 물에 데쳐 물기를 꼭 짠 다음 4cm 길이로 썬다. 2. 끓는 물에 시금치, 쏙을 넣고 끓인다. 3. 2의 국물이 끓으면 어슷썬 대파, 다진 마늘을 넣고 한소끔 끓으면 국간장으로 간을 한다.
참고사항
쏙(설게)는 바다 갯벌에서 잡히는 것으로 튀김으로 먹기도 하고 쩌서 먹거나 국으로도 먹는 태안의 향토음식이다. 서민들이 주로 해먹으며, 생김새는 바닷가재와 비슷하다.
지역
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