꼬리떡
식품유형
떡류 > 떡류 > >
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 수증기로 찌는 음식
식재료
멥쌀가루 300g(2컵), 천연색소(분홍, 노랑) 약간, 소금 1작은술, 물, 참기름 약간 /
조리방법
1. 멥쌀가루를 체에 내려 소금을 넣어 섞은 다음 3등분한다. 2. 멥쌀가루의 1/3은 천연색소 분홍으로, 1/3은 노랑으로 물을 연하게 들이고, 나머지 1/3은 그대로 사용한다. 3. 2의 멥쌀가루에 물을 뿌리면서 보슬보슬하게 비벼서 찜통이나 시루에 찐다. 4. 3을 치대어 가래떡 모양으로 늘여 손날로 꼬리 모양을 만들고 참기름을 발라 낸다.
참고사항
멥쌀가루에 천연색소로 물 들여 반죽 한 후 쪄서 만든 가래떡을 칼로 자르지 않고 손날로 눌러 잘라서 끝부분을 꼬리모양으로 만들었다 하여 꼬리떡이라 했다.
지역
AI015000 > > 4480035031