무장아찌
식품유형
부식류 > 장아찌류 > >
조리법분류
가열하지 않는 음식 > 소금이나 장류에 절이는 음식 > 소금이나 장류에 절이는 음식
식재료
무 9kg(10개), 소금 500g(3컵), 고추씨 적량, 풋고추 300g(20개) /
조리방법
1. 항아리에 무, 고추씨, 소금을 켜켜이 넣고 돌로 눌러 저장한다. 2. 다음해 6월에 무 장아찌를 꺼내 채 썰어 물에 담가 짠맛을 우려 낸다. 채 썬 풋고추와 함께 낸다.
지역
AI015000 > > 4400000000
조리과정컷
무장아찌.jpg