호박풀떼기죽
식품유형
주식류 > 죽류 > 죽류 > 채소죽
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
늙은호박 2kg(1/2개), 쌀 80g(1/2컵), 팥 160g(3/4컵), 쌀가루 30g, 물 3L(15컵), 소금 약간 /
조리방법
1. 늙은 호박은 깨끗이 씻어 반으로 잘라서 속을 긁어 낸 다음 냄비에 팥과 물을 같이 넣어 끓인다. 2. 호박이 푹 무르면 넓은 그릇에 꺼내어 살을 긁어 내고, 팥은 계속해서 끓인다. 3. 팥이 거의 물러지면 불린 쌀을 넣고 20분간 더 끓인다. 쌀알이 퍼지면 긁어 낸 호박살을 넣고 끓인다. 4. 죽이 묽으면 쌀가루를 넣고 다시 한소끔 끓여서 소금으로 간을 맞춘다.
지역
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