황복찌개(물잠뱅이찌개)
식품유형
부식류 > 전골 및 찌개류 > 전골 > 어패류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
황복(물잠뱅이) 1마리, 무 100g, 대파 35g(1뿌리), 물 600ml(3컵), 된장 1큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 소금 1작은술 /
조리방법
1. 황복은 내장을 꺼내고 손질하여 꾸들꾸들하게 말린다. 2. 무는 납작하게 썬다(3×4×0.7cm). 3. 냄비에 물을 붓고 된장, 고추장을 푼 다음 무를 넣고 끓인다. 4. 한소끔 끓여 무가 어느 정도 익으면 황복을 넣고 고춧가루, 다진 마늘, 어슷썬 대파를 넣어 국물맛이 우러나면 소금으로 간을 맞춘다.
음식이미지
TF10000290.jpg
참고사항
황복은 늦가을부터 초봄까지 나는 생선으로 시원하고 얼큰하여 해장국으로 좋다.
지역
AI015000 > AI015009 > 4477025329