붕어강정
식품유형
부식류 > 마른찬류 > 튀각 > 기타
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
식재료
참붕어 3마리, 식용유 적량 <강정 양념> 고추장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 마른 고추 3개, 물엿 3큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1/2큰술, 통깨 1작은술 / 강정 양념, 고추장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 마른 고추 3개, 물엿 3큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1/2큰술, 통깨 1작은술
조리방법
1. 참붕어는 비늘과 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 놓는다. 2. 손질한 붕어를 끓는 식용유에 넣어 튀긴 후 다시 한 번 투겨 낸다. 3. 마른 고추를 잘게 다져 나머지 양념에 섞어 강정 양념을 만든다. 4. 튀긴 참붕어에 강정 양념을 무친다.
출전정보
충청남도 농업기술원, 충남 향토음식 맛 기행, 2005<br>
지역
AI015000 > > 4400000000