천문동조기찌개
식품유형
부식류 > 전골 및 찌개류 > 찌개 > 어패류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
천문동 15g, 조기 170g(1마리), 쑥갓 20g, 대파 35g(1뿌리), 물 600ml(3컵), 고추장 2큰술, 된장 1큰술, 다진 마늘 1큰술 <멸치장국국물> 멸치 30g(15마리), 무 100g, 물 400ml(2컵) / 멸치장국국물, 멸치 30g(15마리), 무 100g, 물 400ml(2컵)
조리방법
1. 잘게 썬 천문동은 물 3컵을 붓고 한 시간쯤 끓여 국물이 한 컵 정도로 줄면 체에 걸러 물을 받는다. 2. 물 2컵에 멸치와 납작하게 썬 무를 넣고 끓여 멸치장국국물을 만든다. 3. 1과 2를 합한 국물에 된장, 고추장을 풀어서 끓으면 무와 손질한 조기를 넣는다. 4. 어느 정도 끓어서 국물이 어우러지면 쑥갓, 어슷썬 대파, 다진 마늘을 넣는다.
음식이미지
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지역
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