파래전
식품유형
부식류 > 전류 > 누름적(산적) > 해조류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
식재료
파래 200g, 밀가루 4큰술, 달걀 100g(2개), 간장 1/2큰술, 소금 1작은술, 참기름 1작은술, 다진 마늘 1/2작은술, 식용유 적량 <초간장> 간장 2큰술, 식초 2큰술, 물 2큰술, 설탕 1작은술 / 초간장, 간장 2큰술, 식초 2큰술, 물 2큰술, 설탕 1작은술
조리방법
1. 파래는 끓는 물에 데쳐서 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠 다음 잘게 썰어 간장, 소금, 참기름, 다진 마늘을 넣고 무친다. 2. 달걀은 충분히 풀어 달걀물을 만든다. 3. 1에 밀가루를 솔솔 뿌려 버무린 다음 동글납작하게 만들어 밀가루와 달걀물을 순서대로 묻힌다. 4. 달군 팬에 식용유를 두르고 3을 앞뒤로 노릇노릇하게 지진다. 5. 분량의 재료를 섞어 초간장을 만든 후 곁들인다.
지역
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