올벼밥(찌갱이밥)
식품유형
주식류 > 밥류 > 밥류 > 잡곡 및 견과류밥
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
덜 여문 벼, 밥 짓는 물 적량 /
조리방법
1. 누르스름한 벼를 베고 훑어서 솥에 찐다. 2. 솥에 찐 벼를 말려서 절구에다 찧어 나온 쌀로 밥을 짓는다.
음식이미지
TF10000223.jpg
참고사항
벼가 충분히 익지 않았을 때 추석이 돌아오면 조상에게 드릴 차례 상을 차리기 위해 덜 여문 벼를 베어다가 쪄서 말린 다음 밥을 해서 차례를 지냈다. 이 쌀을 충청남도에서는 ''오리쌀''이라고도 하며 한 입 물고 입 속의 침으로 쌀을 불려 조금씩 씹으면 고소하고 맛이 있어 군것질이 부족했던 시절에 군것질 대용으로 상용하였다.
지역
AI015000 > > 4418035023