냉이회
식품유형
부식류 > 나물류 > 생채 > 생채
조리법분류
가열하지 않는 음식 > 날것에 조미료를 곁들여 먹는 음식 > 날것에 조미료를 곁들여 먹는 음식
식재료
냉이 200g, 쪽파 30g, 참기름 1작은술, 깨소금 1작은술 <양념> 다진 마늘 1작은술, 고춧가루 1큰술, 새우젓 1/2큰술, 소금 1/2작은술 / 양념, 다진 마늘 1작은술, 고춧가루 1큰술, 새우젓 1/2큰술, 소금 1/2작은술
조리방법
1. 냉이는 뿌리째 다듬어 씻어 물기를 빼고, 쪽파는 적당한 길이로 썬다. 2. 냉이에 쪽파, 다진 마늘, 고춧가루, 새우젓, 소금으로 버무린 다음 참기름과 깨소금을 넣고 무친다.
참고사항
냉이는 3월경에 잎이 시들기 전에 칼끝이나 뾰족한 쇠붙이로 뿌리째 캔다. 나생이 또는 나숭개라고도 하며 우리나라를 비롯해 온대 지역에 널리 분포되어 있다. 종류로는 싸리냉이, 좁쌀냉이, 논냉이, 나도냉이, 갯갓냉이 등이 있다. 한문으로는 청면초, 향선채, 제채라고 한다.
지역
AI015000 > AI015016 > 4480036026