고둥수제비(올갱이수제비)
식품유형
주식류 > 국수 및 수제비류 > 수제비 > 수제비
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
고둥 삶은 물 1.6L(8컵), 밀가루 220g(2컵), 반죽물 150ml(3/4컵), 아욱 100g, 애호박 150g(1/3개), 대파 20g(1/2뿌리), 다진 마늘 1작은술, 된장 1큰술, 국간장 1작은술, 소금 약간 /
조리방법
1. 아욱은 깨끗하게 주물러 씻어 풋내와 푸른 물을 제거한다. 2. 애호박은 깨끗하게 씻어 채 썬다(5×0.2×0.2cm). 3. 밀가루에 물과 소금을 약간 넣고 수제비 반죽을 만들어 놓는다. 4. 고동 삶은 물에 아욱, 애호박, 된장을 넣고 끓으면 수제비 반죽을 먹기 좋은 크기로 떼어 넣는다. 5. 수제비가 익으면 어슷썬 대파와 다진 마늘을 넣고 국간장과 소금으로 간을 한다.
지역
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