우무묵무침
식품유형
부식류 > 나물류 > >
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
우무 500g, 조갯살 200g(1컵), 물 적량 <양념> 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 소금 1큰술, 설탕 1큰술, 통깨 1큰술, 식초 1작은술 / 양념, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 소금 1큰술, 설탕 1큰술, 통깨 1큰술, 식초 1작은술
조리방법
1. 우무에 물을 부어 누렇던 것이 하얗게 될 때까지 우려 낸다. 2. 우무를 솥에 넣고 물을 부은 후 푹 삶아 고운체에 내린다. 3. 뜨꺼울 때 묵 틀에 부어 식혀 굳힌 다음 한 모 크기로 썬다. 4. 3의 우무묵을 적당한 크기로 썰어 조갯살과 양념을 넣어 무친다.
음식이미지
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참고사항
우무는 우뭇가사리를 끓여서 식힌 물질로 묵을 쑤어 여름철에 먹으면 시원하고 담백한 맛이 일품이다.
지역
AI015000 > >