무부침
식품유형
부식류 > 전류 > 전 > 채소류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
식재료
무 400g(1/2개), 밀가루 110g(1컵), 물 70ml(1/3컵), 소금 1/2작은술, 식용유 적량 /
조리방법
1. 무는 납작하게 썰어서(2×7×0.2cm) 끓는 물에 소금을 넣고 데친다. 2. 데친 무에 밀가루를 살짝 묻힌다. 3. 밀가루에 물을 넣고 반죽을 걸쭉하게 하여 식용유를 두른 팬에 얇게 펴고 무를 나란히 놓은 후 다시 반죽을 덮어 지져 낸다.
참고사항
무는 주로 조림을 하거나 생채을 만드는데, 무부침은 무에 밀가루 반죽을 입혀 식용유에 지져 낸 것으로, 깔끔하고 부드러운 맛을 주어 노인들이 먹기에도 좋은 음식이다.
지역
AI015000 > > 4471034025