세모국 <방법2>
식품유형
부식류 > 국 및 탕류 > 맑은국 > 어패류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
말린 세모 50g, 감자 150g(1개), 쌀뜨물 1.2L(6컵), 참기름 1/2작은술, 다진 마늘 1작은술, 국간장 3큰술 /
조리방법
1. 감자는 껍질을 벗겨 도톰하게 반달썰기 한다(0.5cm). 2. 냄비에 참기름을 두르고 감자를 넣어 볶은 다음 쌀뜨물을 붓고 끓인다. 3. 국간장으로 간을 하고 다진 마늘을 넣는다. 4. 세모를 물에 재빨리 흔들어 씻어 건진 후 끓는 국물에 넣고 한소끔 끓인다.
참고사항
세모는 청청바다의 바위에 붙어서 자라는 아주 조그만 풀을 따다가 곱게 말려서 먹는 음식으로 여름철에는 찬 국으로 겨울철에는 따뜻한 국으로 만들어 먹은 음식이다.
지역
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