가오리찜(갱개미찜)
식품유형
부식류 > 찜 및 선류 > 찜 > 어패류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 수증기로 찌는 음식
식재료
가오리(갱개미) 1kg(1마리), 실고추 약간 <양념> 실파 50g, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 소금 1큰술 / 양념, 실파 50g, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 소금 1큰술
조리방법
1. 가오리를 깨끗하게 손질하여 하루 정도 말려서 길이 5cm, 너비 2cm 크기로 썬다. 2. 가오리를 송송 썬 실파, 다진 마늘, 참기름, 소금으로 양념한다. 3. 양념한 가오리를 찜솥에 넣고 찐 후 실고추를 얹어서 낸다.
참고사항
서해안에서 즐겨 먹는 가오리(갱개미)는 홍어와 비슷하며, 회로도 먹고 찜으로도 애용되는 음식이다.
지역
AI015000 > AI015015 > 4482533025