꽃게무침
식품유형
부식류 > 젓갈 및 식해류 > 젓갈 > 젓갈
조리법분류
무치는 음식 > 생으로 무치는 음식 > 생으로 무치는 음식
식재료
꽃게 1kg(4마리), 양파 80g(1/2개), 부추 50g, 쪽파 30g, 소금 1큰술 <양념> 고춧가루 5큰술, 꿀 2큰술, 멸치액젓(또는 까나리액젓) 2큰술, 다진 마늘 1큰술 / 양념, 고춧가루 5큰술, 꿀 2큰술, 멸치액젓(또는 까나리액젓) 2큰술, 다진 마늘 1큰술
조리방법
1. 꽃게를 손질하여 적당한 크기로 잘라 소금을 뿌려 절인다. 2. 꽃게를 절일 때 생긴 국물과 멸치액젓, 고춧가루, 꿀, 다진 마늘을 함께 섞어 양념을 만들어 1의 꽃게를 넣어 버무린다. 3. 양파는 채 썰고, 부추는 5cm 길이로 썰어 2의 꽃게와 함께 무친다.
참고사항
서해안에서 많이 나는 꽃게는 예로부터 무침, 간장절임으로 요리에 이용하였다.
지역
AI015000 > AI015009 > 4477033025