호박고지떡
식품유형
떡류 > 떡류 > >
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 수증기로 찌는 음식
식재료
멥쌀 800g(4 1/2컵), 호박고지 400g, 콩 100g(2/3컵), 팥 100g(1/2컵), 흑설탕 1컵, 소금 약간 /
조리방법
1. 멥쌀은 물에 불려서 소금을 넣고 빻는다. 2. 호박고지는 잘게 썰어서 흑설탕에 2시간 이상 재운다. 3. 콩과 팥은 물에 불려 놓는다. 4. 불린 콩과 팥은 젖은 상태에서 멥쌀가루와 호박고지를 함께 섞어 버무린다. 5. 4를 시루에 넣고 쪄 낸다.
참고사항
늙은 호박은 저장성이 좋기 때문에 썰어서 말렸다가 쌀과 함께 버무려 호박떡을 해먹으면 겨우내 부족하기 쉬운 비타민 A의 공급원으로 안성맞춤이다.
지역
AI015000 > > 4482525023