버섯탕
식품유형
부식류 > 국 및 탕류 > 맑은국 > 채소류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
느타리버섯 300g(15개), 두부 200g(1/3모), 돼지고기 200g, 삶은 시래기 200g, 물 1.6L(8컵), 국간장 3큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 약간 /
조리방법
1. 느타리버섯은 살짝 데쳐서 물기를 짠 후 잘게 찢어 깨소금과 참기름으로 무친다. 2. 삶은 시래기는 5cm 길이로 썰고, 돼지고기는 적당한 크기로 썰고, 두부는 납작하게 썬다(3×4×0.5cm). 3. 냄비에 물을 붓고 시래기, 돼지고기, 두부를 넣어 끓인 다음 무쳐 놓은 느타리버섯을 넣고 국간장으로 간을 맞춘다.
출전정보
농촌진흥청 농촌영양개선연수원(현 농촌자원개발연구소), 한국의 향토 음식, 1994
지역
AI015000 > > 4400000000