골담초떡
식품유형
떡류 > 떡류 > >
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 수증기로 찌는 음식
식재료
멥쌀가루 400g(2 2/3컵), 골담초꽃 50g, 대추 4g(2개), 물 4큰술, 설탕 1/2컵, 꿀 4큰술, 소금 약간 /
조리방법
1. 멥쌀가루를 체에 내려 소금을 넣고 섞는다. 2. 대추는 씨를 발라 내어 가늘게 채 썬다. 3. 골담초꽃은 적당히 뜯어 놓는다. 4. 체에 내린 쌀가루에 물과 꿀을 넣어 비벼서 다시 체에 내려 설탕을 넣어 고루 섞는다. 5. 4의 멥쌀가루에 골담초꽃과 대추채를 고루 섞어 찜통에 면포를 깔고 찐다.
음식이미지
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참고사항
노란 나비를 닮은 노란색의 특이한 꽃 모양 때문에 한눈에 알아 볼 수 있는 골담초는 원래 중국이 원산인 약용 재배식물이다. 골담초의 잎은 특이하게도 우상복엽 중에서도 우수, 즉 짝수로 작은 잎이 모여 난다. 왼쪽 둘, 오른쪽 둘 모두 합쳐서 4개의 작고 귀여운 잎들이 모여 큰 잎 하나를 이루는데, 작은 잎이 8~10개인 참골담초와 작은 잎이 12~14개인 좀골담초가 있다. 가지가 많이 벌어지며 2m 내외로 자라 관상용으로 많이 심는다. 초(草)라는 글자 때문에 풀로 오인하는 사람들이 있는데, 여러 해에 걸쳐서 가지가 굵어지는 나무이다.
지역
AI015000 > > 4420031021