보리장떡부침
식품유형
부식류 > 전류 > 전 > 기타
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
식재료
보릿가루 200g, 돼지고기 100g, 양파 80g(1/2개), 당근 70g(1/2개), 달걀 50g(1개), 풋고추 150g(10개), 물 200ml(1컵), 된장 2큰술, 고추장 1큰술, 식용유 적량 /
조리방법
1. 달걀은 잘 푼 다음 된장, 고추장, 보릿가루, 물을 넣어 반죽한다. 2. 풋고추, 양파, 당근, 돼지고기를 잘게 다진다. 3. 1에 다진 풋고추, 양파, 당근, 돼지고기를 넣고 고루 섞는다. 4. 달군 팬에 식용유를 두르고 3의 반죽을 한 국자씩 떠 넣어 동글납작하게 지진다.
참고사항
식량이 귀한 시절에 보릿가루를 이용하여 장떡을 부쳐서 주식겸 부식으로 먹었다.
지역
AI015000 > > 4418034023