호박고지적
식품유형
부식류 > 전류 > 전 > 채소류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
식재료
호박고지 100g, 실파 100g, 쇠고기 200g, 찹쌀가루 100g(1컵), 식용유 1큰술, 물 100ml(1/2컵) <쇠고기 양념> 간장 1큰술, 다진 파 2작은술, 설탕 1큰술, 참기름 1작은술, 깨소금 2작은술, 후춧가루 1/3작은술 <호박고지 양념> 다진 파 2작은술, 간장 1큰술, 참기름 1작은술, 깨소금 2작은술 / 쇠고기 양념, 간장 1큰술, 다진 파 2작은술, 설탕 1큰술, 참기름 1작은술, 깨소금 2작은술, 후춧가루 1/3작은술 호박고지 양념, 다진 파 2작은술, 간장 1큰술, 참기름 1작은술, 깨소금 2작
조리방법
1. 호박고지는 되도록 굵은 것으로 골라 물에 불려서 6cm 정도로 썰어 분량의 양념으로 무친다. 2. 쇠고기는 납작하게 썰어(6×1.5×0.5cm) 분량의 양념에 무친다. 3. 실파를 6cm 길이로 썰어 참기름에 무친다. 4. 찹쌀가루는 물에 잘 풀어 놓는다. 5. 꼬치에 호박고지와 쇠고기, 실파를 차례로 꿴다. 양끝에는 호박고지를 꿰어야 모양이 예쁘다. 6. 4의 찹쌀가루물에 꼬치를 담갔다가 달군 팬에 기름을 두르고 지져 낸다.
음식이미지
TF10000342.jpg
조리시연자
김찬화, 대전광역시 서구 월평동
지역
AI015000 > > 3017011300