인삼닭찜
식품유형
부식류 > 찜 및 선류 > 찜 > 육류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
닭 1.3kg(1마리), 인삼 5뿌리, 감자 300g(2개), 천궁 3개, 대파 35g(1뿌리), 부추 50g, 물 1L(5컵) <양념> 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 소금 약간 / 양념, 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 소금 약간
조리방법
1. 닭은 5cm 정도 길이로 토막 내어 끓는 물에 데친다. 2. 감자는 껍질을 벗겨 4등분하고, 대파는 어슷썰고(0.3cm), 부추는 5cm 길이로 썬다. 3. 데친 닭에 물, 인삼과 천궁을 넣고 끓인 다음 감자와 대파, 양념을 넣어 센 불에서 끓이다가 한소끔 끓어 오르면 약한 불로 줄여 국물이 걸쭉하게 될 때까지 끓인 다음 마지막에 부추를 넣어 살짝 익힌다.
지역
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