박대젓
식품유형
부식류 > 젓갈 및 식해류 > 젓갈 > 젓갈
조리법분류
가열하지 않는 음식 > 소금이나 장류에 절이는 음식 > 소금이나 장류에 절이는 음식
식재료
박대 1kg, 소금 200g(1 1/2컵) <양념> 고춧가루 2큰술, 식초 1작은술, 다진 풋고추 2큰술, 설탕 1큰술, 잘게 썬 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 통깨 1큰술 / 양념, 고춧가루 2큰술, 식초 1작은술, 다진 풋고추 2큰술, 설탕 1큰술, 잘게 썬 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 통깨 1큰술
조리방법
1. 박대를 소금에 절여 항아리에 넣고 1년간 그늘에서 보관한다. 2. 삭힌 박대를 꺼내 껍질을 벗겨 잘게 썬다. 박대에 양념을 넣어 버무린다.
음식이미지
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지역
AI015000 > AI015016 > 4480037021