구기자칼국수
식품유형
주식류 > 국수 및 수제비류 > 국수 > 국수
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
밀가루 220g(2컵), 반죽물 100ml(/2컵), 구기자가루 20g, 멸치 20g(10마리), 물 1.6L(8컵), 대파 20g(1/2뿌리), 다진 마늘 1작은술, 소금 적량 /
조리방법
1. 밀가루에 구기자가루를 넣어 체에 두 번 내려 물을 넣어 반죽한 다음 얇게 밀어서 길게 채 썬다. 2. 멸치는 다듬어 팬에 볶은 후 물을 붓고 끓여 국물을 우려 낸다. 3. 2의 칼국수를 넣고 끓인 후 어슷썬 파와 다진 마늘을 넣고 소금으로 간을 맞춘다.
참고사항
상에 낼 때 다진 청양고추나 삭힌 고추를 곁들인다.
출전정보
청양군농업기술센터, 청양의 맛, 2000<br>
지역
AI015000 > > 4400000000