황복국
식품유형
부식류 > 국 및 탕류 > 곰국 및 탕 > 어패류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
황복 1마리, 쇠고기 100g, 무 150g, 쑥갓 100g, 물 1.2L(6컵), 대파 35g(1뿌리), 다진 마늘 1큰술, 고추장 2큰술, 된장 1큰술 /
조리방법
1. 깨끗이 손질한 황복은 3~4등분으로 토막 낸다. 2. 냄비에 분량의 물을 붓고 고추장과 된장을 푼 다음 잘게 썬 쇠고기와 납작썬 무를 넣고 끓인다. 3. 국물이 끓으면 손질한 황복을 넣고 다시 끓이다가 맨 나중에 쑥갓, 어슷썬 대파, 다진 마늘을 넣어 한소끔 끓인다.
음식이미지
TF10000283.jpg
참고사항
충청남도 부여군 세도면은 지리적으로 금강과 가까이 있어 산란기에 찾아드는 바닷고기를 이용한 음식이 많았다.
지역
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